Vitamin K Lebensmittel Tabelle

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Wichtige Quellen: Wo ist überall Vitamin K2 drin?

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das zu einigen Funktionen im Körper beiträgt. Es spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung (Health Claims), indem es eine Reihe von Proteinen aktiviert, die für die Bildung von Blutgerinnseln erforderlich sind. Darüber hinaus spielt Vitamin K bei den Knochen (Health Claims), da es an der Bildung von Knochenmineralien beteiligt ist. Ein Mangel an Vitamin K kann zu Blutungsstörungen und Knochenproblemen führen, während eine Überdosierung zu Komplikationen führen kann.

In diesem Artikel werden wir uns auf das Thema Vitamin K2 Lebensmittel konzentrieren aber auch das Vitamin K1 in einer Lebensmittel Liste anschneiden. Wir werden Ihnen umfassende Tabellen von Lebensmitteln vorstellen, die reich an Vitamin K sind und wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können. Egal, ob Sie eine vegane, vegetarische oder omnivore Ernährung bevorzugen, wir haben viele Optionen für Sie. Wir werden auch darauf eingehen, welche Lebensmittel wenig oder gar kein Vitamin K enthalten und warum diese wichtig sind.

Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Sie nicht genug Vitamin K in Ihrer Ernährung haben, kann eine Vitamin K-Lebensmitteltabelle Ihnen helfen, Ihre tägliche Aufnahme zu steuern. Wir bieten Ihnen eine kostenlose PDF Version der Tabelle zum Download an, damit Sie sie jederzeit und überall verwenden können.

12 - Vitamin K2 Lebensmittel Tabelle

Vitamin K1 oder Vitamin K2 in Lebensmitteln – der Unterschied?

Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin K: Vitamin K1 (auch bekannt als Phyllochinon) und Vitamin K2 (auch bekannt als Menachinon).

Vitamin K1 kommt hauptsächlich in grünem Gemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli vor. Es ist auch in einigen Obstsorten, wie Kiwi und Avocado, sowie in pflanzlichen Ölen wie Rapsöl, Sonnenblumenöl und Sojaöl enthalten. Vitamin K1 wird im Darm aufgenommen und von der Leber für die Blutgerinnung verwendet.

Vitamin K2 wird von Bakterien im Darm produziert und ist in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten enthalten. Es gibt verschiedene Formen von Vitamin K2, die je nach Anzahl der Isoprenoid-Gruppen in ihrer Molekülstruktur unterschieden werden. Die wichtigsten Formen von Vitamin K2 sind Menachinon-4 (MK-4) und Menachinon-7 (MK-7). MK-4 kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor, während MK-7 in fermentierten Lebensmitteln wie Käse und Natto (eine japanische Speise aus fermentierten Sojabohnen) zu finden ist.

Es ist wichtig zu beachten, dass Vitamin K1 und Vitamin K2 im Körper unterschiedliche Funktionen haben.

Es wichtig, ausreichend Vitamin K über die Ernährung aufzunehmen. Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt 60 bis 80 Mikrogramm für Frauen und Männer. Personen, die bestimmte Medikamente wie Blutverdünner einnehmen, sollten ihre Vitamin-K-Aufnahme mit einem Arzt besprechen, da diese die Blutgerinnung beeinflussen können.

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Der Körper kann Vitamin K2 nicht selbst produzieren, daher muss es über die Nahrung aufgenommen werden. Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin K: Vitamin K1 und Vitamin K2. Während Vitamin K1 in grünem Blattgemüse und einigen anderen pflanzlichen Quellen vorkommt, ist Vitamin K2 hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln enthalten. Insbesondere fermentierte Lebensmittel wie Käse und Natto, aber auch tierische Produkte wie Eier und Fleisch, enthalten Vitamin K2.

Wie bei Vitamin D können auch bei Vitamin K2 die Gehalte in Lebensmitteln variieren. Zum Beispiel haben einige Käsesorten höhere Konzentrationen von Vitamin K2 als andere, und auch die Art der Zubereitung kann den Vitamin K2-Gehalt beeinflussen.

Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K2 ist wichtig. Wenn Sie Ihre Ernährung umstellen möchten, um mehr Vitamin K2 aufzunehmen, kann eine Lebensmittel Tabelle eine nützliche Ressource sein.

Lebensmittel Liste zum Download als .PDF

Deshalb haben wir auch eine umfassende Vitamin K2 Lebensmitteltabelle erstellt, die Ihnen hilft, die richtigen Lebensmittel auszuwählen, um Ihren Bedarf an Vitamin K2 zu decken. Die Tabelle enthält eine Vielzahl von Lebensmitteln, die reich an Vitamin K2 sind, darunter fermentierte Lebensmittel wie Käse und Natto sowie tierische Produkte wie Eier und Fleisch.

Sie können die Vitamin K2-Lebensmitteltabelle kostenlos als PDF-Datei herunterladen und ausdrucken. Mit dieser Tabelle können Sie sicherstellen, dass Sie eine ausgewogene Ernährung mit ausreichendem Vitamin K2-Gehalt haben. Klicken Sie einfach auf den untenstehenden Button, um die Tabelle herunterzuladen.

Vitamin K Quellen Veganer

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin K2 und Vitamin K1?

Vitamin K ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel von großer Bedeutung ist. Es gibt zwei Arten von Vitamin K: Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Beide Arten sind in verschiedenen Lebensmitteln zu finden.

Lebensmittel Liste mit Vitamin K1

Vitamin K1 kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Brokkoli und Petersilie vor. Auch einige pflanzliche Öle wie Rapsöl, Sojaöl und Olivenöl enthalten Vitamin K1.

Lebensmittel Liste mit Vitamin K2

Vitamin K2 hingegen findet sich hauptsächlich in tierischen Produkten, wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Insbesondere fermentierte Lebensmittel wie Natto, eine japanische Spezialität aus fermentierten Sojabohnen, und verschiedene Käsesorten wie Gouda, Edamer und Brie enthalten höhere Mengen an Vitamin K2.

Im weiteren Verlauf dieses Beitrags werden wir Ihnen ausgiebige Tabellen vorstellen, die die durchschnittlichen Werte an Vitamin K1 und K2 in verschiedenen Lebensmitteln auflisten. Diese Tabellen können Ihnen helfen, Ihre Ernährung gezielt mit Vitamin K-reichen Lebensmitteln zu ergänzen.

Vitamin K2 – Lebensmittel Tabelle vegan

Vitamin K2 ist ein Nährstoff, der in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt und eine wichtige Rolle in der Funktion spielt. Viele Menschen beziehen Vitamin K2 aus tierischen Produkten wie Milch, Käse und Eiern. Doch auch in veganen Lebensmitteln kann Vitamin K2 gefunden werden.

Hier sind 15 vegane Lebensmittel, die eine gute Quelle für Vitamin K2 darstellen:

Lebensmittel Menge an Vitamin K2 pro 100 g
Natto 1000 µg
Sauerkraut 130 µg
Eingelegte Gurken 59 µg
Tempeh 50 µg
Eingelegter Rettich 43 µg
Miso 35 µg
Kimchi 30 µg
Eingelegte Möhren 28 µg
Eingelegter Ingwer 26 µg
Sojamilch 6,5 µg
Kombucha 4,5 µg
Brokkoli 4,4 µg
Grünkohl 4,3 µg
Spinat 3,7 µg
Avocado 1,8 µg

Die Menge an Vitamin K2 in Lebensmitteln kann je nach Art, Zubereitung und Marke variieren.

Vitamin K1 Lebensmittel

Vitamin K1 kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, insbesondere in grünem Gemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli. Wenn Sie eine vegane Ernährung bevorzugen, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie genug Vitamin K1 zu sich nehmen. Hier ist eine Tabelle mit 15 veganen Lebensmitteln, die reich an Vitamin K1 sind und die Menge, auf die sich der Wert bezieht:

Lebensmittel Vitamin K1 (mcg) pro 100g
Grünkohl 817
Spinat 483
Petersilie 1640
Brokkoli 184
Spargel 41
Rucola 250
Schnittlauch 212
Feldsalat 97
Löwenzahnblätter 778
Korianderblätter 310
Endivie 116
Grünkohlsprossen 681
Rote Beete Blätter 500
Kohlsprossen 177
Rosenkohl 177

Es ist wichtig zu beachten, dass die Vitamin K1-Gehalte in Lebensmitteln variieren können und von verschiedenen Faktoren wie der Art des Lebensmittels und der Art der Zubereitung abhängen. Um sicherzustellen, dass Sie genug Vitamin K1 erhalten, sollten Sie eine abwechslungsreiche Ernährung mit einer Vielzahl von grünem Gemüse und Kräutern zu sich nehmen.

42 Vitamin K Quellen OBST

 Wieviel Vitamin K sollte man am Tag zu sich nehmen?

Die empfohlene Tagesdosis von Vitamin K1 und K2 variiert je nach Alter und Geschlecht.

Wieviel Vitamin K täglich für Erwachsene

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollten Erwachsene täglich etwa 60-80 µg Vitamin K1 zu sich nehmen. Die empfohlene Tagesdosis von Vitamin K2 ist jedoch noch nicht klar definiert und wird weiterhin diskutiert. Es gibt einige Studien, die eine Tagesdosis von 45-185 µg Vitamin K2 empfehlen, aber weitere Untersuchungen sind notwendig, um diese Empfehlungen zu bestätigen.

Wieviel Vitamin K für Schwangere und stillende

Schwangere und stillende Frauen haben einen höheren Bedarf an Vitamin K. Die DGE empfiehlt für diese Gruppe eine tägliche Aufnahme von etwa 60-80 µg Vitamin K1. Es gibt keine spezifischen Empfehlungen für Vitamin K2 während der Schwangerschaft und Stillzeit, da weitere Untersuchungen notwendig sind, um den Bedarf zu bestimmen.

Wieviel Vitamin K bei Kindern und Säuglingen

Kinder benötigen ebenfalls unterschiedliche Mengen an Vitamin K1 und K2, abhängig von ihrem Alter. Laut der DGE sollten Säuglinge im Alter von 0-4 Monaten täglich etwa 5 µg Vitamin K1 zu sich nehmen, während Säuglinge im Alter von 4-12 Monaten eine tägliche Aufnahme von etwa 10 µg benötigen. Für Kinder im Alter von 1-10 Jahren beträgt die empfohlene Tagesdosis von Vitamin K1 etwa 20-40 µg.

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung. (2021). Referenzwerte Vitamin K. Verfügbar unter: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-k/

Welches Obst und Gemüse hat viel Vitamin K – Lebensmittel

Obwohl es in tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten in höheren Konzentrationen vorkommt, gibt es auch einige pflanzliche Quellen für Vitamin K2. Hier ist eine Tabelle mit 15 obst- und gemüsehaltigen Lebensmitteln, die reich an Vitamin K2 sind:

Lebensmittel Menge Vitamin K2 pro 100 g
Sauerkraut 130 µg
Natto 1100 µg
Rucola 105 µg
Grünkohl 50 µg
Brokkoli 13 µg
Spinat 8,1 µg
Avocado 5,9 µg
Rosenkohl 5,5 µg
Spargel 4,4 µg
Petersilie 4,0 µg
Chinakohl 3,3 µg
Zucchini 2,6 µg
Paprika 2,5 µg
Grünkohl (gefroren) 2,5 µg
Blumenkohl 2,3 µg

Es ist zu beachten, dass die Menge von Vitamin K2 in pflanzlichen Lebensmitteln im Vergleich zu tierischen Produkten relativ gering ist. Daher ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben und gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel in Erwägung zu ziehen, um ausreichend Vitamin K2 zu erhalten. Ein ideales Produkt ist Sonnengruß von Naturforh – Hochkonzentriertes K2 200mcg plus 20.000IE Vitamin D3 je Kapsel.

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Vitamin K Lebensmittel – die Besten Quellen

Während K1 hauptsächlich in grünem Blattgemüse vorkommt, findet man K2 in fermentierten Lebensmitteln und tierischen Produkten. In der folgenden Tabelle sind die besten Quellen für Vitamin K2 aufgeführt

Lebensmittel Tabelle – Vitamin K

Lebensmittel Vitamin K2-Gehalt pro 100 g
Natto 1103 µg
Gouda-Käse 73 µg
Edamer-Käse 43 µg
Gänseleber 369 µg
Hühnerei 32 µg
Hühnchenleber 15 µg
Butter 15 µg
Schweinefleisch 9 µg
Rindfleisch 5 µg
Joghurt 4 µg
Sauerkraut 4 µg
Sojabohnen 4 µg
Kefir 3 µg
Lachs 2 µg
Makrele 2 µg

Beachten Sie, dass Vitamin K2-Gehalt von der Art der Fermentation und der Fütterung der Tiere abhängen kann. Die Werte in der Tabelle können daher variieren. Es ist ratsam, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konsumieren, um den Körper mit ausreichend Vitamin K2 zu versorgen.

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